在制作过程中都必须添加明矾，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症；同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。炸油条所重复用的油，过度氧化亦有害健康。

　　这条基本正确，油条烹饪过程中的油一般要反复使用，造成过度氧化。而河粉、粉丝类的食物，凯发k8国际首页登录为了能使其口感筋道，一些商贩会在制作过程中加入较多的明矾，如果经常食用凯发K8国际首页，会对健康造成一定影响。但一般人不会天天吃，如果不超过每周一次就不会有健康隐患。