做法:牛奶、蛋黄、椰子油融合,加入低筋粉乙字型搅拌混合;蛋清分3次加糖打发至能拉出小尖钩;取½蛋白糊加进蛋黄糊里混合,再和剩下的蛋白糊混合;倒入模具150°C烤 25min 盛,放凉后抹奶油卷起来即可
食材:松饼:低筋面粉 150g、酵母粉 2g、细砂糖 20g凯发k8国际首页登录、抹茶粉6g、味可滋香蕉牛奶 180g、鸡蛋1个、蜜豆
做法:所有粉类材料倒入碗中混合均匀;抹茶粉加牛奶搅拌均匀,再打一颗鸡蛋搅拌均匀,倒入碗中,盖上保鲜膜室温发酵1小时;糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、凯发k8国际首页登录牛奶一起搅拌均匀,过筛倒入锅中,小火搅拌至麻薯成形,分成三份备用; 将发酵好的面糊倒入锅中,全程小火,煎至表面冒泡,放上麻薯和蜜豆,折叠起来,出锅后切块即可
食材:低筋面粉 170g、白砂糖 20g、玉米淀粉 30g、奶粉 20g、鸡蛋2颗、黄油 40g、牛奶 10g、抹茶奶黄馅 400g
做法:将材料全部混合均匀搅拌成团,静止松弛 15分钟;准备好抹茶奶黄馅,将面团和内馅分别分为 30g的小圆球;将面团擀开包入内馅封口,整理成方形;放入平底锅小火煎至六面金黄即可
做法:吉利丁片冷水泡软,饼干敲碎;牛奶加热放入白糖和吉利丁片搅拌均匀完全融化;倒入碗中,冰箱凝固即可
巧克力蛋糕胚:大号鸡蛋5个、糖 50g、低筋粉 40g、可可粉 15g、牛奶 50g、玉米油 50g、柠檬汁适量
做法:分离蛋黄和蛋白,蛋白放冷冻室,蛋黄备用;玉米油和牛奶加热到差不多温度60-70度;倒进过筛好的可可粉中,然后加低筋粉,搅拌后加入蛋黄,搅拌成蛋黄糊
冷冻蛋白拿出来,加入柠檬汁,分三次加入糖,直到蛋白呈小弯勾并且非常细腻的时候取1/3的蛋白与蛋黄糊混合后,再倒回与剩下的蛋白翻拌;倒入垫了油布的烤盘中,放入预热好的烤箱,150度烤 30分钟
出炉后拎出油布,放在烤网上晾到表面和室温差不多,然后倒扣,撕去油布;打发奶油,然后抹到蛋糕上卷起来,包好后收紧放冰箱冷藏半小时以上再切块装饰即可
准备食材:低筋面粉 45g、鸡蛋3个、白砂糖35g、牛奶30g、玉米油30g、肉松、沙拉酱、巧克力
做法:把玉米油和牛奶混合后打至乳化;筛入低筋面粉后搅拌至无颗粒状态;把面糊加入蛋黄液中搅拌顺滑
蛋清中分三次加入白砂糖打发至可以提起一个小尖角即可;然后把三分之一蛋清加入面糊中翻拌均匀;翻拌好后再倒入剩下的蛋清中再次翻拌均匀;倒入裱花袋中,在烤盘中挤出狗狗的样子和圆形,狗狗的图形记得给额头和鼻子处加高;送入预热好的烤箱中上下火160度烤25分钟
取出后晾凉,在狗狗蛋糕片上挤上沙拉酱再盖上一片圆形蛋糕;然后在外面刷上一层沙拉酱,均匀的裹满肉松即可,最后用巧克力笔给狗狗画上眼睛和鼻子