年夜饭在中国人的心中，就是每年最重要的一顿饭了，因为在除夕夜之前，人们都会赶回家跟家人团聚，吃一顿热热闹闹的饭，所以这年夜饭也有团圆饭的说法了。一般来说，这年夜饭肯定都是大鱼大肉的，虽然每个地方的做法不同，但是这食材是差不多的，而且很丰盛。

　　其实除了大肉菜之外，要是有甜品吃起来就更满足了，因为在吃了很多咸味的美味之后，再吃甜食就会很有幸福感了，所以这甜品也要准备哦凯发K8国际首页。今天小优就来跟大家分享一道潮汕人年夜饭上必备的甜品“芋泥白果”，顾名思义就是用芋头和白果做成的甜品了，而在潮汕地区也是很受欢迎的，像在宴席上也能经常看到这道菜。

　　在潮汕基本上家家户户都会做这道甜品，因为制作的食材很简单，做法也不需要什么技术性操作。而第一步就是要蒸芋头了，把鱼头去皮切成块蒸熟，然后趁热用刀背碾压成泥，这道菜的主角之一芋泥就准备好了。接下来就可以处理白果了，新鲜的白果焯过水之后，用白糖腌制入味，这样白果吃起来就会甜甜的了。

　　当白果上的白糖差不多的融化之后，就可以放到锅里蒸了，差不多蒸十五分钟，这白果就熟透了。与此同时，还要用猪油加香葱熬出葱油，这是潮汕地区做甜品的一大特色，而且一定要把香葱的水分炸干，这样葱油的味道才会够香，然后把一部分葱油拿来煮白果，剩下的就用来炒芋泥了。

　　大家都知道芋泥是一种很吸油的食物，所有用猪油就比较好了，炒出来的芋泥也会很香，等芋泥炒到有点黏性能抱成团后，就可以出锅了。而另一边蒸熟的白果还要放到猪油里熬制，最后把芋泥和白果搭配起来，这样就可以上桌了。而且在潮汕还有一种说法“心急吃不了热芋泥”，凯发K8国际首页因为这看起来没有热气的芋泥，其实吃起来是很烫嘴的，但是这芋泥的味道确实是不错，吃过的人肯定外不了。不知道你有没有吃过呢？